Casi la cuarta parte de los tejidos de nuestro organismo se encuentra formado por diferentes tipos de minerales estos son alrededor de 20 y controlan todo el metabolismo, el funcionamiento de los tejidos y la salud de dientes y huesos.
Los minerales son imprescindibles para que nuestro organismo funciones de manera normal. Nuestro cuerpo los va eliminando en forma continua a través de la transpiración, la orina y demás secreciones por que es necesario reponerlo a través de distintos alimentos.
El sodio, el cobre, el magnesio y el hierro se encuentran entre los más importantes. El cobre interviene en la formación de enzimas y ayuda a fortalecer las defensas del organismo y participa en la transmisión nerviosa. El sodio es el encargado de regular la cantidad de agua en el organismo, además normaliza el ritmo cardiaco y, ante contracturas musculares ayuda a generar impulsos nerviosos.
El calcio es muy importante para el mantenimiento de la estructura ósea y dental, facilita la absorción de la vitamina B12 regula las contracciones del corazón y la permeabilidad de las membranas y las células.
El magnesio es un reconstituyente esencial de huesos y dientes y regula el metabolismo celular. Su carencia puede producir entre otras cosas fatiga, calambres y contracturas. El hierro forma parte del proceso de la formación de la hemoglobina, sustancia que trasporta el oxigeno en sangre, y los glóbulos rojos. Las reservas de este mineral se encuentran en los músculos, la medula ósea, el hígado y el bazo.
Alimentos ricos en minerales
Cobre: carne, frutos de mar, cereales, uva, germen de trigo
Sodio: sal, alimentos industrializados y cereales.
Calcio: lácteo, frutas secas, hojas verdes y pescados con espinas pequeñas como las sardinas.
Hierro: carnes rojas, pescados, cereales y lentejas
Fluor: pescado
Zinc: ostras, hígado, carne y salvado
Selenio: carnes, pescados y cereales integrales.
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