Hierbas y especias pueden prevenir el daño de tejidos y la inflamación que provoca el alto nivel de glucosa en sangre, informa un artículo publicado en la revista Journal of Medicinal Food.
Tras estudiar 24 hierbas y especias compradas en un supermercado local, científicos de la Universidad de Georgia, en EEUU, llegaron a la conclusión de que estas substancias tienen elevada concentración de fenoles ricos en antioxidantes y son capaces de impedir la formación de algunos compuestos perjudiciales que son el resultado de la diabetes y del envejecimiento.
Uno de los autores del estudio, James Hargrove explicó: “Son relativamente baratas y con pocas calorías, así que las hierbas y especias son una vía excelente para darle a la dieta un gran potencial antioxidante y anti-inflamatorio“.
Los fenoles constituyen el 30% y el 18% de lo que pesan en seco las especies como clavo y canela, respectivamente, mientras que en la mora azul o arándano, apesar de que es famosa por su efecto antioxidante, representan apenas el 5%.
Diane Hartle, co-autora del estudio también, explicó que los diversos fenoles son absorbidos de manera diferente por el cuerpo y tienen diferentes mecanismos de acción, por lo que es probable que una variedad de especias proporcione el máximo beneficio.
Recomendó tener un buen surtido de hierbas y especias de temporada, para llegar a duplicar o triplicar el valor medicinal de la comida diaria, sin aumentar el contenido calórico.
Así que en lugar de sazonar nuestros platillos con sal, empecemos a usar hierbas y especias experimentando nuevos sabores, pero sobre todo, una mayor protección a nuestra salud.
Vía: Medical News Today
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1 Comentario
Es bueno conocer las propiedades de las hierbas y saber que podemos incorporarlas a nuestra alimentacion, y de esa forma estaremos cuidando nuestra salud.