Ayer presenté la Pirámide de Alimentación Saludable que publicó la Universidad de Harvard y tal como lo prometí, voy a ir hablando de sus elementos en los próximos días. Claro, si alguna noticia muy importante, no se nos atraviesa.

Como lo indica el título, el post de hoy es sobre los carbohidratos. Como se sabe, éstos son la fuente de energía para el cuerpo, y lejos de huir de ellos, debemos integrarlos en nuestra dieta saludable. Lo importante, es distinguir cuáles hidratos de carbono son mejores que otros.

Las mejores fuentes de carbono son los granos enteros, verduras, frutas y frijoles. Los hidratos de carbono como el pan blanco, arroz blanco, pastas, refrescos con azúcar interfieren en el control de peso y promueven la diabetes y problemas del corazón.

Los granos enteros tienen una capa dura y fibrosa en el exterior. Estos son algunos ejemplos de granos enteros:

• Arroz integral.
• Maíz.
• Avena
• Centeno.
• Centeno
• Bayas de trigo entero, búlgaros, cuscús.

Según las investigaciones realizadas, los granos enteros están relacionados con una mejor salud incluyendo la mejoría en enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y en trastornos gastrointestinales.

Los cinco tips para incluir los carbohidratos “buenos” en nuestra dieta son:

1. Empieza el día con ellos, ya sea cereal frío o caliente y avena.
2. Utiliza panes de grano entero para el almuerzo o merienda.
3. Usa arroz intregral, búlgaros, pasta de trigo entero o cualquier otro grano entero para la cena.
4. Elije frutas enteras en lugar del jugo para aprovechar la fibra.
5. Incluye frijoles en tu dieta, se digieren lentamente y son una gran fuente de proteína.

Tenemos mucho que ir asimilando con ésto de la Nueva Pirámide de Alimentación Saludable, pero no hay prisa, más vale lento pero seguro aprendizaje ¿no?

 Vía Harvard School of Public Health